探底考察正宗溫縣鐵棍山藥產地

2018立秋已過數天，馬上進入山藥的收獲季節了??！

老祖宗說：

秋冬吃山藥，勝過吃補藥。

在“藥食同源”的食材中，

所有的中醫，

都首推溫縣壚土鐵棍山藥。

而且鐵棍山藥是唯一種

可同時滋補脾胃腎的食品，

久食不上火且無任何副作用。

溫縣壚土地鐵棍山藥

李時珍《本草綱目》早有記載：

“山藥唯有懷山藥藥效最佳”。

“懷”便是指河南焦作溫縣地區，

懷山藥健脾胃、

補肺腎、益氣補虛，

有美膚養顏，增強記憶力，

抵抗腫瘤等效果，

溫縣壚土藥效是其他山藥的十倍。

鐵棍山藥出土場景

雖然中醫都說山藥補脾胃好，

但是是否真的起作用呢？

為求證山藥的功效

小編連續吃了兩箱溫縣壚土山藥，

差不多40多天，

每天在辦公室蒸一根，

結果怎么樣呢？

最近胃病一直沒犯，

精神也變得好多了，

有勁沒處使~~

（單身老司機開車嘍）

蒸熟的鐵棍山藥-面、甜、糯

心急的小伙伴已經先買起來了

鐵棍山藥是好東西，

這誰都知道。

但你不知道，

市面上90%的溫縣壚土鐵棍山藥

都是假冒的！

為了讓粉絲們，

吃到真正的溫縣鐵棍山藥，

我們一塊看看最正宗的鐵棍山藥基地——

河南溫縣進行探底考察。

鐵棍山藥種植基地

不用找我，我在拍照嘿嘿

溫縣村莊

一進村口，

就看到農民大哥大姐，

在忙著挖山藥。

人工挖山藥場景

下面小編就來帶你們漲姿勢，

看看山藥是如何挖出來的。

機器挖山藥場景

山藥長在地下1m深處，

先由挖掘機，

從側面30度斜插進去開槽，

然后上面的土塊會自動掉下來，

山藥的一部分就露出來啦！

機器挖山藥

鐵棍山藥出圖瞬間

露出之后的山藥，

再由農民手工挖出，

挖山藥不僅是個體力活兒，

還是個技術活兒。

山藥很嬌貴，

一不小心挖斷賣相不好可就廢了。

手工挖出山藥

剝去山藥泥土

一個人在下面挖，

一個人在上面擼土，

由于山藥特別容易挖斷，

再加一些長得太小和極其不規則的，

因此損耗率非常大。

斷的鐵棍山藥頭

擼干凈濕土還得晾曬兩天，

然后再把干土剝干凈，

最后一根根裝箱發出。

一根山藥，四五道工序，

想想吃一根山藥真不容易啊。

山藥防震膜包裝

“一年種鐵棍，十年無地力”，

正宗溫縣鐵棍山藥每畝的產量很低。

而且輪作期至少要五年以上。

當年種過山藥的地塊，

下年再種植，

山藥的品質和產量會急劇下降。

所以一般的種植戶，

都要四處租種土地。

這也是溫縣純正壚土鐵棍山藥，

比一般山藥價格貴出許多的原因。

山藥地塊

溫縣鐵棍山藥央視報道

鐵棍山藥最費土地。

它能長到地下將近一米，

身上的根和毛孔還很粗大，

就像無數張嘴，

生長過程中，

會吸收地里所有微量元素，

因此壚土鐵棍山藥營養價值，

是普通鐵棍山藥的數十倍。

鐵棍山藥

農民大哥滿懷期待地對我們說：

一定要幫忙多多宣傳我們的山藥喲，

我們的山藥可好嘍！

溫縣鐵棍山藥

到了冬天如果溫度太低，

山藥可都凍在土里了，

農民大哥一年的辛苦可就白費了！

下面是我們去市場買了常見的幾種山藥回來，

和正宗溫縣壚土地鐵棍山藥來個大PK!

各位親粉兒們可要看仔細！

一、看外形

由于溫縣壚土山藥全國聞名，

其他地區都開始冒充溫縣山藥，

市面上你看到的打著溫縣招牌的，

十有八九都不是溫縣出產。

真假鐵棍山藥辨別

壚土地鐵棍山藥辨別

3號又粗又大，

是沒什么營養價值的菜山藥。

2號是市面常見的李鬼，

假的溫縣鐵棍山藥，

毛根小而平，毛也較細短。

1號毛根凸出粗長，表皮有紅斑，

是真溫縣壚土鐵棍山藥。

二、看斷面粘液

鐵棍山藥斷面粘液

三、煮熟看、嘗

沒有對比就沒有傷害

煮熟之后，

真的壚土山藥無論質感還是口感

都秒殺其他一切山藥！

口感瓷實、水分少，

像栗子一樣干面甜。

味道好極了！

煮熟的鐵棍山藥

煮熟之后區別最大，

普通山藥質地較粗，

顏色呈透明色，口感略脆。

溫縣壚土山藥質感非常細膩，

顏色潔白。

鐵棍山藥大pk

瞧，那個又白又粉糯的就是真的溫縣山藥！

正宗河南溫縣壚土鐵棍山藥，

另外的區別還有長度。

真的壚土鐵棍山藥，

最長的不過七八十公分長，

一畝地里大概能挖出10根不到，

大多數只能長到六七十公分，

而很多假鐵棍山藥長達一米多兩米，

這種100%是假壚土山藥。

溫縣壚土地鐵棍山藥

還有買來的山藥如果是帶土的，

也可以從土壤質地來進行分辨。

真：壚土堅硬，粘性大

假：沙土疏松，水分大

壚土地鐵棍山藥和沙土地鐵棍山藥的區別

壚土地山藥和沙土地山藥

壚土鐵棍山藥，

已經被焦作市申請為——

國家原產地保護產品。

這里氣候“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別適合山藥生長。已經有3000年種植鐵棍山藥歷史，從古至今都是“國藥之寶”。

焦作鐵棍山藥

每年只產1500噸鐵棍山藥。

政府為了保護鐵棍山藥品牌，

統一包裝箱樣式，

使用防偽標簽，

可以清晰查詢到

所購鐵棍山藥產品的種植地塊位置、

經緯度、種植戶名稱、

施肥用藥信息等內容。

鐵棍山藥防偽標簽

此次小編給大家推薦的是，

溫縣牛祥祿山藥種植基地的山藥。

為保證新鮮健康，

每天地里挖出的山藥，

直接運入懷道居倉庫。

“牛祥祿”精選50—60cm山藥，

一箱10斤！

溫縣鐵棍山藥統一包裝

每根山藥單獨包裝，盡量減少山藥斷裂，收到貨后，請把山藥拿出置于通風處保存。如有斷裂現象，不影響食用，如有爛山藥出現，壞一賠一。

每份山藥，

新鮮直達全國各地，

讓這份來自泥土深處的“補藥”，

趕快出現在你們的秋冬餐桌上吧！

食用小貼士

根據小編個人經驗，如果為了純滋補，建議直接蒸著吃，不浪費還原汁原味。還有就是煲湯煮粥吃，排骨湯，雞湯或者各種肉湯都ok！

由于鐵棍山藥強大的滋補作用，建議每人每天食用一根。按一箱20根左右，一人每天一根可食用20天。

鐵棍山藥排骨湯

鐵棍山藥粥

鐵棍山藥的做法大全

關于儲存

收到山藥，最好拿出放置陰涼通風處，一定要保持干燥。山藥可放置一個月不壞。不可放置零下溫度，山藥會被凍壞。

溫馨提示

食用前用清水清洗外皮，因為山藥粘液還有植物堿成分，會使人在削皮時感到刺癢，最好戴上手套處理，或者在鹽水里清理哦！

鐵棍山藥去皮

如要燉湯，請用削皮器削掉表皮。

部分山藥在削皮后，因為表面氧化會變成紅褐色，（完全不影響食用哦）在山藥削皮之后，迅速放入鹽水中，就可以保證山藥的白嫩。

去皮后的鐵棍山藥

來年想要春天身體棒棒

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