大家都知道在冬季的時候山藥是非常流行的。鐵棍山藥吃法很多，炒、蒸、煮皆可。蒸山藥是很多人都喜歡吃的一種食物，而且，和其他烹飪方式相比，以蒸山藥最為美味，最適合食用。從健康角度來說，鐵棍山藥最好的烹飪方法是蒸山藥。下面我們來了解下：鐵棍山藥蒸著吃的做法？  山藥蒸多久能熟？以及蒸山藥的注意事項等。

清蒸鐵棍山藥的做法

將山藥去皮切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋里，水開后蒸15到25分鐘。吃時蘸白糖，當然，白糖不是必需的。

蒸鐵棍山藥的做法  

鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡。

蒸鐵棍山藥的其他搭配

1、蜜汁蒸山藥

做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗凈，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏后口味更佳。

2、臘腸蒸山藥

做法：山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。

3、紅棗蒸山藥

做法：山藥、紅棗、白糖。將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

蒸鐵棍山藥記得要去皮

山藥皮中含有一定的植物堿，這種成分對人體有一定的刺激性，屬于過敏物質，在蒸煮時植物堿會溶解在山藥肉中，食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏癥。

吃鐵棍山藥的注意事項

1.山藥中含有大量的淀粉，蒸山藥又沒有很多的水分，在消化時需要大量的水分參與，因此，蒸山藥不能多吃，以免糞便過于干燥，引起便秘。

2.山藥含淀粉高，屬于高能食物，因此，減肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。多吃不僅可能發胖，還容易上火。一般來說，藥用山藥建議每天治療用量是15-30克，養生保健用量是10-20克，鮮山藥每天100-200克為宜。山藥屬于薯類，可以替代部分主食。

3.山藥屬于過敏性食物，過敏體質的人不適合食用，避免出現過敏現象。